Vegansk proteinbar 55 g Bar caramel chocolate

Vegansk proteinbar på 55 g fra Star Nutrition. Bygget på planteprotein i stedet for valle, uden gluten, og med et lavt sukkerindhold.

Hvorfor veganske barer smager anderledes

Proteinet kommer typisk fra ærter, ris eller soja frem for mælk. Planteprotein har en grovere struktur og en mere markant egensmag end valle, og det er derfor veganske barer ofte er tættere og mindre søde end de klassiske. Det er ikke en fejl — det er materialet.

De bedste af dem dækker smagen med chokolade, karamel eller nødder frem for at forsøge at efterligne en mælkebaseret bar.

Aminosyrer i planteprotein

Valle indeholder alle ni essentielle aminosyrer i rigelige mængder. De enkelte planteproteiner gør ikke — ærteprotein er lavt på methionin, risprotein på lysin. Derfor blander producenterne som regel flere kilder, så profilen bliver komplet.

I praksis betyder det ikke meget, hvis du i øvrigt spiser varieret hen over dagen. Det er den samlede aminosyremængde over døgnet, der tæller, ikke den enkelte bar.

Hvem køber den

Ud over veganere er det ofte folk, der ikke tåler laktose. En vallebaseret bar kan give maveproblemer, hvor en plantebaseret ikke gør — og det er ofte den reelle grund til købet.

Se de øvrige barer under proteinbarer, og find de plantebaserede pulvere under veganske produkter.